Join the most recognizable hotel brand
in virtually every region of the world.

Baş Şef

Location:
CN - Guangzhou Shi
Date Posted:
20/11/16 10:31
Company Name:
Hilton Hotels and Resorts
için çalışan bir Baş Şef müşteri geri bildirimlerini alıp, personeli eğitip, maliyetleri kontrol edip tüm iş ihtiyaçlarını karşılarken, kusursuz bir Konuk ve Üye deneyimi sunmak için mutfağın tüm yönlerini yönetmekten sorumludur.
Hilton Worldwide markası için çalışmanın ayrıcalığı nedir?

Takım üyelerimiz Hilton'un kalbidir. Konuklarına olağanüstü bir misafirperverlik gösteren profesyoneller olarak bizler Hilton'u güzel bir iş yeri ve kendimiz ve çalışma arkadaşlarımız için geniş kariyer olanaklarına sahip bir yer haline getirmek için birlikte çalışıyoruz.


Hilton Worldwide, üst sınıf oteller ve resortlardan apart ve uygun fiyatlı otellere kadar birçok tesis imkanı sunan dünya çapında üne sahip bir şirkettir. Yüzyıla yakın bir süredir Hilton Worldwide iş seyahatleri ve tatiller için gelen konuklarına en iyi konaklama imkânlarını, hizmetleri, tesisleri ve kaliteyi sunmaktadır. Hilton Worldwide sahip olduğu Hilton Hotels & Resorts, Waldorf Astoria Hotels & Resorts, Conrad Hotels & Resorts, Canopy by Hilton, Curio A Collection by Hilton, DoubleTree by Hilton, Embassy Suites by Hilton, Hilton Garden Inn, Hampton Hotels, Tru by Hilton, Homewood Suites by Hilton, Home2 Suites by Hilton and Hilton Grand Vacations gibi 13 global marka ile konuklarına en mükemmel hizmeti sunmaya devam etmektedir. Bunun yanı sıra şirket dünya çapında bir müşteri ödüllendirme programı olan Hilton HHonors® programını da yürütmektedir.


Hilton olarak vizyonumuz yeryüzünü konukseverliğin ışığı ve sıcaklığı ile doldurmaktır ve bu vizyon sayesinde her gün dünyanın her yerinde konukseverliğimizi tüm konuklarımızın hizmetine sunuyoruz. Harika Takım üyelerimiz de tüm bunların tam merkezinde yer alıyor. Şimdi takımımızın bir parçası olmanın tam sırası!


Hilton World Wide Inc. is acting as an Employment Agency in relation to this vacancy.
Ben ne yapacağım?

Bir Baş Şef olarak, kusursuz bir Konuk ve Üye deneyimi sunmak için mutfağın tüm işlerini yönetmekten sorumlusunuz. Bir Baş Şefin aynı zamanda tüm operasyonel, kalite ve idari fonksiyonların doğru biçimde yürütülmesini sağlaması da istenecektir. Özellikle aşağıdaki görevleri en yüksek standartlarda yerine getirmekten sorumlu olacaksınız:

  • Operasyonel, kalite ve idari fonksiyonlar da dahil olmak üzere mutfağın tüm işlerini yönetmek
  • Düzenli olarak müşterilerden aktif biçimde sözlü geri bildirim istemek ve tüm konuk isteklerine hızlı ve etkin biçimde yanıt vermek
  • İş ihtiyaçlarına göre yeterli kaynakların mevcut olmasını sağlamak
  • F&B noktalarına yiyecek tedarikini yönetmek ve mevcut mevzuata uygunluğu sağlamak için gerektiğinde önlem almak
  • Standartlardan taviz vermeden maliyetleri kontrol etmek, brüt kâr marjlarını iyileştirmek ve diğer departmanla ilgili ve finansal hedeflerden sorumlu olmak
  • Ekip üyelerinin menü öğeleri, özel promosyonlar, fonksiyonlar ve etkinlikler hakkında güncel bilgi sahibi olmalarını sağlamak
  • Tüm otel alanlarında iyi iletişim ve iş ilişkileri sürdürmek
  • Kadro seviyelerinin iş taleplerini karşılamasını sağlamak
  • İletişim toplantılarının yapılmasını ve toplantı sonrası tutanakların hazırlanmasını sağlamak
  • Personel performans sorunlarını şirket politikaları ve prosedürleri uyarınca yönetmek
  • Mutfak ekibine personel alımı yapmak, yönetmek, eğitmek ve geliştirmek
  • Otel güvenlik, yangın düzenlemeleri ve tüm sağlık ve güvenlik ve gıda güvenliği mevzuatına uymak
  • Bakım, hijyen ve tehlike hususları ile hızlı bir biçimde ilgilenilmesini sağlamak
  • Tüm planlamaların otel amaçlarına uygun olmasını sağlamak için departmanın finansal performansını yönetmek
  • Marjların hedefe uygun olmasını sağlamak için gıda kontrol sistemlerine bağlı kalınmasını sağlamak
  • Tekliflerin pazar eğilimlerine uygun olmasını sağlamak için F&B yöneticisi ile tüm menüleri düzenli olarak gözden geçirmek
  • Çevreye duyarlı olmak
Ne arıyoruz?

Hilton Worldwide Brand otelleri ve tatil köylerinde hizmet veren bir Baş Şef, her zaman Konuklarımız namına ve diğer Ekip Üyeleriyle birlikte çalışır. Bu rolü başarıyla yürütebilmek için aşağıdaki tutumu, davranışları, becerileri ve değerleri sürdürmelisiniz:

  • Yönetim yetkisiyle yiyecek-içecek deneyimi
  • Bir mutfağı yönetme ve personeli geliştirme deneyimi
  • Yiyecek maliyetlerini yönetme deneyimi
  • Üstün liderlik, kişiler arası uyum ve iletişim becerileri
  • Sorumlu ve dayanıklı
  • Yüksek seviyede müşteri hizmeti sunmaya bağlı
  • Baskı altında çalışma kabiliyeti
  • Orta seviyede gıda hijyeni niteliği
  • Çeşitli iş durumlarına yanıt verebilme esnekliği

Aşağıdaki yeterlilikleri ve ayırt edici özellikleri gösterebilmeniz bu pozisyon için avantaj sağlayacaktır:

  • Geçmişte benzer bir görevde mutfak deneyimi
  • Yiyeceklere tutkuyla bağlı olmak
  • Mevcut yiyecek eğilimleri hakkında bilgi sahibi olmak
  • İleri seviyede gıda hijyeni niteliği
  • Yüksek IT uzmanlığı seviyesi
Job Categories
Chef - Head Chef
Property
Hilton Guangzhou Baiyun
Entry Level Position
No